佐々木酒造～試飲
いよいよ蔵見学、試飲♪
酒蔵見学では普段見れないようなところも見せていただきました。
試飲タイムが短かったので、ゆっくりと味比べができなかったのですが、
私には、今回のイベント限定の生原酒がおいしかったです。
佐々木酒造→酒蔵見学→米蒸→圧搾→仕込み→酒母→麹→試飲
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１２：３５ 本日のメイン 佐々木酒造 開始は１３：００です 最初は社長のお酒のお話 |
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| １３：３０ 酒蔵見学 | 何やら機械が並びます |
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| 酒米は炊くのではなく蒸します | こんな感じです |
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| これは酒を絞る機械 搾った残りは酒粕です |
タンク 酒母に麹、蒸米、水を 加えて原酒となる醪 |
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| タンクの中も見せて いただきました |
泡がぶくぶく 音もしています |
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この滑車で２階に 上げるそうです |
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酛です 酵母を大量に培養します 中央の容器は冷やすための氷入れ |
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| 最初はコメの粒粒があります | だんだん発酵して 泡もぶつぶつ出ています |
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| 上と下とを混ぜるために中央の容器を取り出して 柄杓で下から汲みだして上からかけます | |
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だんだんと発酵して 米の形がなくなり 全体がどろどろの 液体になります |
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| 麹 | ２階から１階のタンクが覗けます |
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| １４：１５ いよいよ試飲♪ たくさんの種類が出たのですが 飲むのに忙しくて |
記録するのを忘れました 真ん中のノーラベルは 非売品の生原酒 |
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お米の説明もありました 一つの稲穂でも 結構重量感がありました |
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